Angel Cake

15 février 2016

Petits pains au lait Eric Kayser:

Si le “Larousse du pain” d’Eric Kayser est éminemment gourmand, je dois avouer que la réalisation des recettes n’est pas forcement évidente, surtout pour une personne, comme moi, qui tend a faire mourir tout levain. La plupart des recettes se font avec...

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Tags: pain au lait, Eric Kayser, Kayser, Larousse du pain

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28 janvier 2016

Pain de Sicile au chocolat et aux épices

Même quand on est expat au soleil, l’hiver ça reste l’idée de froid, de coins du feu, de chocolat chaud et d’odeurs d’épices. Etant donné qu’il ne fait que minimum 15°, il faut énooooormément se motiver pour arriver à recréer chez soi un peu de cette...

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Tags: brioche au chocolat, pain sicilien, panettone, brioche aux épices, épices de Noël

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4 décembre 2015

Kringle Danois Du Wisconsin

Cette commande était un peu particulière. Une collègue de chéri allait faire sa baby shower au bureau et avait un peu le mal du pays. Elle avait parlé à tous ses collègues de ce super dessert que l'on mangeait chew elle: le kringle. Du coup, plutôt que...

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Tags: brioche, kringle, cuisine américaine, danish kringle, pâte levée feuilletée, recette américaine, wisconsin

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9 novembre 2015

Paska de Pâques

Non, le croissant français n’est pas salé. Non il n’a pas de fromage ou de zaatar à l’interieur. Car oui, alors que l’autre jour ma dentiste m’interrogeait sur le petit déjeuner à la française, il a fallu que je fasse un cours de « le croissant pour les...

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Tags: brioche, brioche nature, Paska ukrainienne, Ukraine, brioche de Paques

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7 octobre 2015

Petits pains au pesto et mozzarella

Je crois que vous l'aurez remarqué: je suis une vraie fan de pain. Pains nature, blancs, gris, aux fruits, aux céréales, pains sucrés, brioches, pains garnis..pour moi, les possibilités sont infinies. Et quand on voyage un peu dans le monde et que l'on...

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Tags: pain brioché, brunch, pain, petits pains, pain salé, petit pains pesto, petits pains mozzarella

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15 mai 2015

Brioche au levain

Tout vendredi et tout week-end donc ne saurait commencer sans une bonne brioche. Il faut avoir des principes dans la vie mâdâme! Entre le muezzin et le bébé qui vous tirent du lit de toute façon aux aurores, autant bien profiter de cette loooooongue matinée...

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Tags: brioche, brioche nature, levain, brioche au levain, poolish

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21 février 2015

Brioche aux pralines...à se damner

La monomaniaque de la praline a encore frappé. Que voulez-vous: après une semaine de travail, le week-end commence chez moi par le façonnage de la brioche "dominicale" - sauf qu'au Moyen-Orient, le dominical est le vendredi. Bref, encore une brioche aux...

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Tags: brioche, pralines, Hallah, hallot, pralines roses, Brioche aux pralines, Challah, façonnage, tressage

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13 octobre 2014

Brioche aux oranges confites

Monomaniaque de la brioche, dans mes recherches sur le net de recettes et de techniques pour celles-ci, je suis tombée un jour sur l'idée de remplacer le lait par du jus de fruit. Comme dans cette recette de pain hawaiien. Il faudra d'ailleurs que je...

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Tags: brioche, orange, orange confite, brioche au jus de fruit, brioche aux oranges confites, jus d'orange

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5 septembre 2014

Cinnamon Buns (viennoiserie à la cannelle)

Encore une recette de la série « how to cook a perfect… » du Guardian. J'aime beaucoup me balader dans leurs pages "lifestyle" et notamment leurs éditos féministes et ceux consacrés à la gastronomie. Rien à voir me direz-vous. Si ce n'est le plaisir de...

Posté par tellou à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cinnamon rolls, cinnamon buns, escargots à la cannelle, kanelbular, viennoiserie, viennoiserie à la cannelle

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21 août 2014

Brioche nature (excellente, moelleuse, une de mes meilleurs recettes)

Come beaucoup d'entre vous j'imagine, même avec internet, et même avec une bibliothèque remplie de livres de cuisine, je continue quand même de lire, puis découper puis classer les recettes que je trouve dans les magazines ou au hasard de mes pérégrinations...

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Tags: brioche, brioche nature, brioche sans MAP

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10 juillet 2014

Brioche aux pralines (sur une base de panettone)

Il y a quelques temps, sur ce blog, je vous présentais une recette de pain sicilien/panettone. J'ai été tellement satisfaite du résutat, de la texture que j'ai voulu réitérer l'expérience dans une version de brioche que je préfère: la brioche aux pralines....

Posté par tellou à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pralines, pralines roses, Brioche aux pralines, Paul Hollywood, panettone

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29 juin 2014

Pain sicilien aux agrumes confits (comme un panettone ou une colombe de Pâques)

A revenir en arrière sur mes dernières publications, je me rends compte que vous pourriez presque croire que je me nourris exclusivemennt de brioches et autres pains briochés et de bavarois. Je voudrais bien démentir, mais en même temps, il y a de la...

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Tags: agrumes, brioche, pain brioché, orange confite, cuisine italienne, Paul Hollywood, agrumes confits, brioche sicilienne, citron confit, colombe de pâques, pain sicilien, pain sicilien aux agrumes, panettone

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23 juin 2014

Brioche aux pralines (méthode aux jaunes d’œufs)

Avec la réalisation de la dacquoise il m’était resté quelques jaunes d’œufs que j’avais congelé pour une utilisation ultérieure. Une brioche me semblait la bienvenue (ben tiens, on n’est pas brioche-addict pour rien non plus…) et tant qu'on y est, on...

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Tags: brioche, jaune d'oeuf, Brioche aux pralines, brioche aux jaunes d'oeufs, congélation des jaunes d'oeufs

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20 juin 2014

Scones aux raisins (à l’américaine)

Je dois avouer que la première fois où, aux Etats-Unis, j'ai réalisé que ces espèces de gros trucs triangulaires étaient appelés "scones" j'ai été un peu déroutée. Bien imprégnée d'anglophilie, le scone était pour moi cette mignonne petite chose ronde...

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Tags: scone raisins, scones, cuisine américaine

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27 mai 2014

Pain brioché à la cannelle

La petite brioche du week-end fut cette fois-ci d'inspiration canadienne. J'avais envie de cannelle et j'avais envie d'une jolie brioche aussi. Celle-ci, inspirée du site de Steph joue au chef a parfaitement repli sa mission. Pour autant, adaptation maison...

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Tags: brioche, pain brioché, brioche à la cannelle, cinnamon rolls, brioche roulée

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