Pains et brioches

Après une bonne semaine de travail, quand arrive le jeudi soir, je suis à chaque fois partagée entre préparer la douceur des matins du vendredi et samedi, ou lâchement m'affaler sur mon canapé et ne plus en bouger jusqu'au dimanche matin. Mais bon, parfois, la perspective d'une petite brioche pour le petit dej (que l'on ne prend même plus sur la terrasse car il fait déjà trop chaud) me remue un peu plus et je mets à l'épreuve soit mon bras droit, le Kitchen Aid, soit mon bras gauche: la MAP. En plus, ce ne sont pas les recettes qui... [Lire la suite]

Un nouveau job et des journées qui rallongent, ou tout du moins qui fatiguent beaucoup. S'adapter à de nouveaux horaires, de nouveaux collègues, se mettre dans le bain: plein de challenges qui en fait me font super plaisir. Seul côté négatif, c'est que j'ai un peu moins de temps pour mettre la main à la pâte d'une part, et écrire aussi d'autre part.  Ceci dit, je reste toujours motivée par le défi boulange qui occupe avant tout le crochet pétrisseur de mon Kitchen Aid. Après viennent mes petites mains pour le façonnage. J'aime... [Lire la suite]

  Le défi boulange a été cette fois-ci un vrai défi : cela fait quelques temps déjà que je fais des challah, mais je n’avais jamais eu le cran de tresser à 6 brins. Au mieux j’ai dû faire  une challah à 4 brins. Cette fois-ci le challenge n’était pas tant dans la pâte que dans le façonnage.. J’ai donc repris ma recette qui n’est autre que celle de Piroulie, MA référence en matière de cuisine casher et donc de hallot et ai donc tressé. Je m’y suis reprise à deux fois. La première parce que non seulement le façonnage était... [Lire la suite]

Samedi matin et Chéri est réquisitionné au travail. Situation idéale donc pour accueillir les copines à la maison et se faire un brunch de filles. En profiter aussi pour accueillir une nouvelle expat et faire preuve de cette solidarité que l’on ne rencontre que lorsque l’on part. Parce que mine de rien, quand on change de ville en France, il n’y a pas vraiment de comité d’accueil des nouveaux à Lyon, Strasbourg etc.. Il n’y a pas d’ancien de la ville qui va te prendre par la main, te parrainer en quelque sorte et t’aider dans tes... [Lire la suite]

Et une petite dernière recette pour 2012, au cas où le 1er au matin vous chercheriez quelque chose pour soulager les ventres affamés d'une nuit à faire la fête, ou tout simplement, par pure gourmandise... Chéri et moi avons fêté nos 3 ans de mariage (so rock'n roll baby!). Civil le mariage, un peu à la bourre aussi histoire d'être en règle niveau familial dans les pays du Moyen-Orient où le statut de concubin n'est pas reconnu. Si nous voulions partir tous les deux, il fallait passer dans la case "Maire". Soyons honnêtes: c'est ce... [Lire la suite]

Certes, nous sommes maintenant à quelques semaines de la St Nicolas, mais puisque nous sommes encore dans les festivités, hop, je vous présente mes Manneles de la St Nicolas. Cela faisait longtemps que je rêvais de réaliser ces petits bonhommes. Forcément, ce n'est pas quand j'étais à Strasbourg ou en Allemagne que je me lance, mais bien quand je vis à l'autre bout du monde. Logique. Ceci dit, dans un monde musulman qui ne fête pas Noël, et quand il fait encore 25° dehors, tout est bon pour recréer un peu de l'esprit de Noël en plein... [Lire la suite]

Histoire de renouveler ma gamme de brioches et autres délices de mes matins de week-end, et aussi histoire de m'amuser, j'ai "liké" la page facebook "défi boulange" de Manue et Nadia. A force de baver devant les réalisations des autres, il a bien fallu que je me jette à l'eau. Du coup, bam, ni une ni deux, je me suis aussi mise au défi "craquelins", certes avec un peu de retard. Le Père Noël que les autres font donc actuellement en boulange viendra à Pâques, qui sait? A propos de Facebook, si vous voulez suivre les activités du... [Lire la suite]

Le safran iranien se vend par paquets entiers ici. Il est aussi très souvent contrefait ce qui a conduit les autorités l'année dernière à retirer des rayons toutes les boites de safran: la plupart étaient de vulgaire pistils avec forte adjonction de colorants. Depuis, le "bon" safran a réapparu sur les étals. Je ne m'en sert pas si souvent que cela, mais j'avais repéré tout de même des pains au safran. Et puis à l'occasion d'une de mes visites sur le site  "The fresh loaf", une recette m'a particulièrement plue. Je l'ai testée... [Lire la suite]

En Angleterre la tradition veut que pour Pâques l'on mange ces petits pains fruités, d'où la croix sur le dessus. Ceci dit on en trouve maintenant tout au long de l'année dans les commerces. Cette année, j'ai voulu essayer moi-même... Je crois que cette recette de Dan Lepard date de l’année dernière ou il y a deux ans, lors d’un « bake along ». Les ingrédients sont donnés via internet une semaine à l'avance et le principe est de cuisiner ensemble, chacun dans sa cuisine, mais devant son écran d'ordinateur....Et chatter en ligne... [Lire la suite]

J'aime beaucoup les hallot de Shabbat. J'aime cette consistance de pain brioché dense. Et puis, pour être tout à fait honnête, je reste admirative des tressages de ce genre de pains. J'avais déjà réalisé une Hallot de Shabbat selon une recette de Piroulie. Mais la recette de Foodie froggy à Paris m'a tellement fait de l'oeil, qu'il fallait que je ré-essaye. Qu'une catho cuisine sa challah un jeudi soir pour un vendredi matin chômé en plein pays musulman n'étonnera plus les lecteurs de ce blog. La gourmandise n'a pas de religion. (Ou... [Lire la suite]