18 mai 2013

Ile flottante matcha-túrron

Quand j'ai vu cette recette de Sylvain Sendra parue dans Elle, j'ai eu envie, pour la première fois, de me lancer dans ce dessert d'enfance que sont les îles flottantes. Il fut une époque où, quand j’étais petite, maman et ma tant en réalisaient très souvent le dimanche. Mon grand-père était un grand fan de crèmes en tout genres et nous alternions entre crèmes anglaises, flans au caramel, iles flottantes et gâteau de semoule. Mais je dois dire que ce dessert me paraissait un peu désuet, sans grand attrait si ce n'est le côté... [Lire la suite]

30 octobre 2012

Crumble aux légumes d’été

Retour de vacances en Angleterre. Une semaine d'automne avec du brouillard, du froid, un peu de pluie...Profiter de la nature qui change de couleur, sentir l'odeur des feuilles mortes mouillées sur les pavés, rentrer à l'intérieur se réchauffer. Des petites choses qui sont pour nous des plaisirs avant de retrouver nos 30° automnaux et la clim (encore un peu...). Du coup, niveau cuisine, l'automne ne change pas grand chose: on prend nos memes basiques et on adapte. Aujourd'hui donc un crumble. Cette recette est un peu longue car tous... [Lire la suite]
03 décembre 2010

Crumble de poireaux au stilton

Les crumbles salés sont une façon de préparer les légumes d'accompagnement de manière un peu plus originale. En plus, encore une fois, ils permettent des adaptations en fonction de ce que l'on a dans le placard: farines complètes ou de céréales différentes, flocons d'avoine pour un rendu plus "campagne", des pistaches en morceaux ou des noisettes concassées pour le croquant etc..Parfois je sers même les crumbles en plat principal de notre dîner.Soit uniquement avec des légumes, soit en y ajoutant des restes de poulet par... [Lire la suite]
23 novembre 2010

Crumble aux pommes et confiture de lait

En voilà une douceur fort sympathique à partager entre amis...ou manger tout ça tout seul dans son coin, en égoïste. Mais que voulez-vous, c'est bon! Bon, en fait, soyons sérieux, cette recette de crumble n'a rien de sensationnel. Cela pourrait être n'importe qu'elle recette de crumble. Oui mais voilà, c'est la magie du crumble. Avec une pâte de base, on peut varier les fruits, puis variés les aromates et épices que l'on met dans les fruits. Et puis on peut aussi changer la composition du crumble et mettre plus de poudre... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Crumble aux endives braisées aux oranges et chèvre

Dans la série: "je mange des légumes de saison qui sont en méga promo à mon marché et non je ne sature pas", nous avons cette semaine le crumble d'endives. La semaine dernière je vous ai présenté la Tatin. Quelques semaines auparavant j'avais essayé une salade aux endives braisées à l'orange. Cette semaine, hop, je combine les deux: légumes dessous et pâte dessus, et endives braisées. Plus je cuisine les endives dans ma sauteuse, plus je les apprécie. Les faire fondre avec quelques rondelles d'oranges les rend vraiment... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

La douceur citron, crumble à la pistache d'Eryn: so delicious!!!

Quand j'ai vu cette recette chez Eryn, j'ai su que cette petite merveille si erynienne (i.e. légère et pleine de goût) allait me plaire ainsi qu'à chéri. C'était donc parti. AU final, c'est vraiment bon, mais c'est meilleur dégusté le jour même: le lendemain, après une nuit au frigo, la douceur citron avait un peu trop durci. ceci dit, c'est tellement bon, pourquoi attendre le lendemain pour déguster hein?  Mais le craquant du crumble et ce goût de pistache qui adoucit si bien l'acidité du citron, c'est vraiment bon. et c'est si... [Lire la suite]
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