salade

Encore une chouette salade « santé » avec que de bonnes choses : protéines, sucres lents, légumes. Parfait pour la lunch box, entre autres. C’est vrai que j’appelle ce genre de salade « santé », comme celle-ci ou celle-ci, rapport aux fait que pendant un certain temps j’ai cherché des plats susceptibles de booster à la fois mes apports en vitamines et minéraux, et en même temps de faire attention à l’apport glycémique. D’une motivation de départ très « santé », je dois avouer que je suis rapidement passer à une motivation beaucoup... [Lire la suite]

Au hasard de mes pérégrinations sur internet j’avais été interpellée par cet article « les salades vitaminées » sur le site d'un quotidien belge. Ca tombait plutôt bien, il fallait que je fasse le plein de vitamines et fer dixit le gars avec une blouse blanche. Donc yallah, je me suis lancée dans ce très chouette taboulé de lentilles vertes et quinoa. Bon très sincèrement, le concept de taboulé à l’européenne indique que la salade est composé de petits féculents et de légumes en brunoise. Parce qu’ici au Moyen Orient, non, on... [Lire la suite]

Réminiscence peut-être de mes années de bobo parisienne, avant de faire l’expat woman en Arabie, s’il y a un petit truc qui me manque de Paris et de ma petite vie dans la métropole, c’est les déjeuners entre copines et collègues chez Cojean. L’addition avait de quoi faire exploser votre pauvre chèque déjeuner, mais Dieu ce que les salades étaient bonnes et variées ! Complètes niveau nutritif et en quantité suffisante. Si, quand je rentre en France, j’arrive à me caler un déjeuner dans un de leurs restaurants, c’est un vrai plaisir. ... [Lire la suite]

Dans un pays où il fait plus de 20° 9 mois sur 12, nous ne sommes pas vraiment tentés quand nous recevons des amis de faire des plats chauds. Les salades sont des grands classiques des dîners, des virées/pique nique dans le désert, des BBQ chez les uns et les autres. Sauf qu'au bout d'un certain moment, le "vocabulaire" saladesque s'épuise et l'on en revient à cuisiner toujours les mêmes salades à base de concombre/tomates. J'avais trouvé cette recette dans un "Régal" estival de 2010 et elle est devenue un best-of chez moi, parce que... [Lire la suite]

Vous proposer une telle salade va peut-être vous sembler complètement irréel. En Europe vous avez envie peut-être de légumes frais de printemps, de petits pois frais et de courgettes. Chez moi, en plein coeur de l'hiver il fait 15° en journée et le "légume d'hiver" est un grand luxe chez nous. L'endive que j'achetais par paquets entiers en Europe est vendue ici à l'équivalent d'un euro l'endive. Grand luxe je vous dis. Du coup, une salade comme celle-ci est préparée pour les "grands jours", ceux où j'ai des amis pour un brunch par... [Lire la suite]

Des copines qui viennent dîner et l'envie d'une salade fraîche mais pleine de saveur. La recette parfaite pour remplir ce défi a été trouvée dans le "Régal" de ces mois estivaux. Il faut dire que j'ai fait le plein de tous les titres de magazines culinaires quand je suis rentrée en France, histoire de me donner un peu d'inspiration. Bref, grosse réussite avec cette salade. J'aime d'autant plus que depuis quelques temps je suis atteinte de marinadite: j'adore laisser macérer les viandes ou les poissons dans des marinades... [Lire la suite]

La recette de cette salade a été trouvée dans le "Goodfood" du mois de mai. C'est un des rares magazines de cuisine que nous avons ici et je l'aime beaucoup. déjà en France je l'achetais de temps en temps parce que je trouvais une inspiration britannique à certains plats. Pas de magazines culinaires français donc et vu que je n'arrive pas encore à comprendre l'arabe, même si je commence à savoir le lire, je ne peux pas me plonger dans les magazines locaux. Un jour peut-être Inch Allah! Bref, cette recette s'appelait... [Lire la suite]

Les carottes râpées qui trempent tristement dans leur sauce, on connait. La carotte râpée de cantine, on connait. Celle de "Martinet" achetée sur le pouce au Monop' du coin histoire de satisfaire le creux de midi, on connait aussi. On connait et il y en a marre. Et c'est bien dommage parce que les carottes râpées, c'est bon. Alors l'autre jour quand je regardais Jamie Oliver chez Oprah réaliser cette recette, j'ai craqué et j'ai voulu essayer. Bien m'en a pris: ça change et c'est vraiment délicieux. Les carottes reprennent... [Lire la suite]

Une jolie petite salade découverte au détour du blog "C'est rien à faire" de Chrys. J'étais vraiment très intriguée par ce mélange. Mais avec des avocats et du parmesan au frigo, j'ai complété le tout avec un fenouil et hop c'est parti! Une révélation! Un vrai plaisir. Le craquant du fenouil et la douceur de l'avocat: un vrai contraste. Quant aux copeaux de parmesan ils apportent un petit goût subtil. Last but not least d'une telle salade: on assaisonne au citron et à peine un filet d'huile d'olive. Légère,... [Lire la suite]

Et nous continuons dans la série de "la salade d'endives ce n'est pas rébarbatif" couplée à la série de "manger des légumes de saison c'est bon!" Après la salade d'endives braisées, agrumes et pain d'épices, et la salade craquante de fille, voici donc la salade d'endives au magret de canard. J'aime beaucoup ce genre de salades très croquantes, pleine de saveurs. Le contraste entre la force du roquefort et la délicatesse du magret et de l'huile de noisette. Sans compter la petite pointe sucrée acidulée de la... [Lire la suite]