15 mai 2014

Une valeur sûre: un gâteau aux pommes rétro

Les jours où l’on tombe sur les mines d’or que sont certains sites internet, avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres, l’on ne peut s’empêcher de succomber et tenter d’autres recettes. Sur le site de farine King Arthur Flour, j’ai trouvé cette recette de gâteau aux pommes qui me paraissait super. Elle m’a plu essentiellement pour son équilibre gâteau/pommes. Souvent les gâteaux aux pommes ont l’équivalent de 2 pommes insérées dans la pâte. Ou alors on tombe aussi dans les gâteaux de type fondant aux pommes où là les... [Lire la suite]

26 juin 2013

Cinnamon and apple Rolls

Une grosse envie de ces brioches à la cannelle si américaines. Avec plein de glaçage et plein de cannelle. Une brioche moelleuse à dérouler au fur et à mesure que l'on se rapproche du coeur. Alors les envies, il faut parfois les laisser s'exprimer, et mettre les mains à la pâte. Comme d'habitude pour les "american cravings", je me tourne vers ma bible de recettes américaines : mon Better Homes and Garden Cookbook. Pour l'instant je n'ai jamais été déçue des recettes et je me retrouve de l'autre côté de l'Atlantique. Petite... [Lire la suite]
04 avril 2013

Gâteau aux pommes: ohhh joliiiii!

 Les semaines ont filé sans que je les aies vu passer.  Plus trop le temps pour l'un de mes passe-temps favoris: aller voir ce qui se passe chez les autres foodies de la blogosphère pour pêcher quelques recettes qui satisferont les gourmands. Ceci dit, vu le stock de recettes qui s'empilent à la maison et qui sont "A essayer", cela relève du pathétique à ce stade. Enfin bref, l'autre jour je suis quand même tombée sur ce gâteau aux pommes. Ce gâteau-ci, trouvé chez Manue, n'est peut-être pas exceptionnel d'originalité... [Lire la suite]
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15 février 2013

Chaud-froid de pommes, douceur marrons

Alors entre deux jobs, j'avais quelques jours de congés. L'occasion rêvée pour profiter de la terrasse et inviter des amies pour déjeuner. Une belle salade rapide à faire, et un petit dessert gourmand mais léger: de quoi faire plaisir aux filles et profiter de sa matinée sans être dans les casseroles. Ca sert aussi à ça les vacances. Depuis toute petite j'aime beaucoup les pommes au four, même si je ne pense pas à en réaliser plus souvent. C'est simplissime, moins prise de tête à faire que les compotes (exit le pelage et découpage et... [Lire la suite]
12 février 2013

Biscuits moelleux aux pommes et dattes: ne songez même pas à ce qu'il en reste!

 Avant que certains d'entre vous commencent Carême et ne s'autorisent plus aucune gourmandise, voici une petite recette du feu de Dieu. Avec une dédicace spéciale pour mes amis au Caire avec qui j'ai partagé ce gâteau. En moins d'un mois je pense que j'ai du réaliser ce gâteau au moins 3 fois. Et à chaque fois, les mains continuent de se tendre encore et encore vers le plat de service. Addictif. Pourtant, à priori rien de très pécial dans cette recette trouvée dans un des derniers numéros de GoodFood. Mais quand même: les... [Lire la suite]
31 janvier 2012

Tarte pommes-grenade meringuée

La tarte aux pommes et tous ses dérivatifs est un must pour moi. Des pommes et une pâte et voilà une belle porte ouverte à toutes les possibilités. Rien de plus commun à priori, rien de plus simple; et pourtant c'est là que l'imagination peut s'envoler, ou que, même sans imagination, l'on peut atteindre un nirvana des papilles avec rien, ou si peu. Il n'y a pas si longtemps, j'ai voulu adapter cette recette repérée sur ce magnifique blog. Des pommes et de la meringue....L'adaptation locale a donc été de ne pas cuisiner avec l'alcool... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Crumble aux pommes et confiture de lait

En voilà une douceur fort sympathique à partager entre amis...ou manger tout ça tout seul dans son coin, en égoïste. Mais que voulez-vous, c'est bon! Bon, en fait, soyons sérieux, cette recette de crumble n'a rien de sensationnel. Cela pourrait être n'importe qu'elle recette de crumble. Oui mais voilà, c'est la magie du crumble. Avec une pâte de base, on peut varier les fruits, puis variés les aromates et épices que l'on met dans les fruits. Et puis on peut aussi changer la composition du crumble et mettre plus de poudre... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Brown betty: une délicieuse façon d'utiliser le vieux pain

Je suis incapable de jeter du pain. Sûrement l'habitude à la maison de donner les croûtons aux animaux. Soit au parc quand j'étais petite, soit à la ferme. Mais aussi tout simplement pour le réutiliser en cuisine. J'en conserve toujours pour faire des puddings ou en mettre un peu trempé dans du lait dans les farces de viande. Dans les pages de ce blog, peut-être avez-vous déjà été attiré par le pudding à l'orange sanguine, ou le pudding de pain d'épices. Peut-être avez-vous eu envie de partager un morceau de ce pudding de... [Lire la suite]
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27 février 2009

Pommes au four à la figue sèche et miel de lavande

La pomme au four. Dessert simplissime s'il en est. Petit flash-back proustien: quand j'avais 9 ans je me suis fait eopérée de l'appendicite. Une semaine à l'hôpital avec les plateaux-repas qui ont la réputation de ne pas être des must en matière culinaire. Et pourtant. Ils avaient des pommes au four qui étaient délicieuses. J'adorais ça. Comme madeleine de Proust il y a mieux qu'une semaine à l'hôpital, mais bon... La pomme au four c'est au plus rapide une pomme lavée et séchée que l'on fait cuire telle quelle 30mn au four. Et... [Lire la suite]
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19 février 2009

Pudding-tarte de pain d'épices pommes et poires

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