07 octobre 2015

Petits pains au pesto et mozzarella

Je crois que vous l'aurez remarqué: je suis une vraie fan de pain. Pains nature, blancs, gris, aux fruits, aux céréales, pains sucrés, brioches, pains garnis..pour moi, les possibilités sont infinies. Et quand on voyage un peu dans le monde et que l'on se rend compte de la diversité des pains, cela ne laisse entrevoir qu'encore beaucoup d'autres opportunités pour se régaler. Quand je rentre en France, je préfère presque autant me régaler avec une tranche d'un beau pain (avec un peu de confiture maison, on ne va pas mentir non... [Lire la suite]

19 mai 2014

English Muffin Toasting Bread (Pain à toaster pour le petit dej)

L'autre jour, je vous disais que j'étais tombée dans le site des farines "King Arthur", d'où ce chouette gâteau aux pommes rétro. EN fait, outre quelques gâteaux, ce site regorge d'idées de pains de différentes variétés. Il y en a pour tous les goûts et tous les pétrins. J'ai voulu tester leur English Muffin toasting bread parce que je sentais d'ici une déclinaison du traditionnel muffin de petit dej britannique (rien à voir avec le muffin américain, genre doucle chocolate chip ou blueberry). Là on est vraiment dans du pain. Pour moi... [Lire la suite]
14 avril 2014

Pain cocotte

Si pour Pâques ou la veillée pascale, l'envie de proposer du pain maison vous taraude, voici une chouette méthode. Le pain cocotte est à priori très attrayant : la promesse d’un bon pain « comme chez le boulanger » obtenu en relativement peu de temps, sans nourrir un levain pendant une semaine, et avec une belle croûte. Le tout par une cuisson à la cocotte. Promesse tenue. Ce n’est pas la première fois que je le tentais, mais je n’avais jamais eu l’opportunité de le poster sur le blog. Et puis, la semaine dernière, à la faveur d’un... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Pain complet à la semoule, raisins et noix

  Aujourd'hui je voudrais partager ce qui fut, pendant l'été, mon "pain de ramadan", alors que non, je ne jeûne pas. Je ne pense pas que  Lucie en avait fait un pain à connotation particulière, mais voilà, la fin (faim) justifie les moyens.  Ramadan c'est sympa parce que dans un pays qui n'est pas laïc, cela signifie des horaires de travail adaptés: 5h de travail par jour au lieu de 8. Rentrer à la maison à 14h, moi ça me va bien. Par contre, interdit de boire ou manger devant les collègues qui jeûnent.... [Lire la suite]
01 juillet 2013

Pain d'épices très moelleux

Le meilleur avec le pain d'épices? Probablement le moment où il finit sa cuisson au four et quand on l'en sort: la cuisine embaume. Pour moi, le pain d'épices est une douceur annuelle, pas seulement à déguster au moment de Noël, d'autant qu'une petite tranche avec une salade de fruits d'été c'est tout simplement divin. Le pain d'épices, cela me rappelle aussi souvent les marchés en France où souvent, quelques vendeurs de miel proposent aussi leurs pains d'épices. Dans ma ville natale, l'un d'entre eux fait des roues de pain d'épices... [Lire la suite]
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19 février 2013

Pain tournesol

Un nouveau job et des journées qui rallongent, ou tout du moins qui fatiguent beaucoup. S'adapter à de nouveaux horaires, de nouveaux collègues, se mettre dans le bain: plein de challenges qui en fait me font super plaisir. Seul côté négatif, c'est que j'ai un peu moins de temps pour mettre la main à la pâte d'une part, et écrire aussi d'autre part.  Ceci dit, je reste toujours motivée par le défi boulange qui occupe avant tout le crochet pétrisseur de mon Kitchen Aid. Après viennent mes petites mains pour le façonnage. J'aime... [Lire la suite]
26 août 2010

Baguettes Tradition (recette du "Pétrin"): Dieu que ça fait du bien!

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