23 novembre 2015

Cake patate douce et noix de coco

Je n’ai jamais autant mangé de la patate douce que depuis que je suis au Moyen Orient. Pourtant aux US, j’étais déjà tombée dans les Yams et le sweet potato butter. Mais c’est aussi parce que je l’ai trouvée plus systématiquement sur mes étals que je la cuisine plus régulièrement. Je préfère la patate douce de couleur rose à celle plus pale et plus fibreuse (souvent importée d’Egypte chez nous). Niveau cuisine, je la consomme souvent rôtie au four. C’est simple, je lave et brosse la patate entière et je la mets dans un four a 180... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Mont Blanc Coco

Pour moi, le Mont Blanc, c’était le gâteau mythique d’Angelina : de la crème de marron et de la crème de marrons. Et puis chez Meilleur du Chef, ce gâteau m’a intriguée mais l’appel des Antilles a été le plus fort. La recette est plutôt simple: juste un gâteau de Savoie et de la crème en couches. Ohhh, mais quel bonheur ! Cette crème est juste parfumée et un gâteau de Savoie bien aéré lui offre tout le loisir de nous titiller les papilles. Je laisse la recette telle quelle. Cependant, parce que je cuisine Halal pour mes amis et... [Lire la suite]
03 juillet 2013

Gâteau chocolat courgette, glaçage coco

Que l'on soit en Allemagne, aux US ou au Moyen-Orient, nous avons trouvé une constante dans les gâteaux locaux. Généralement ces derniers sont super attrayants, mais finissent par avoir un goût horrible. Ou en tout cas, un goût qui ne correspond pas forcément à nos papilles de Français. Je m'explique: qui n'a jamais rêvé ou même mangé un gâteau de type forêt noire? Un bon gros gâteau bien moelleux, avec de la crème dessus, dedans. Un beau gâteau à étage comme on voit dans les mariages américains. A priori, ce devrait être super bon:... [Lire la suite]
15 mars 2012

Cocorettis

6 blancs d'oeufs à utiliser d'un côté et 25 personnes pour une conférence/goûter de l'autre.... Hum hum...Il y avait moyen de réconcilier les deux, bien sûr! Le rocher coco étant au blanc d'oeuf ce que la Tour Eiffel est à Paris, ce n'est pas l'idée qui manquait, mais plutôt une recette un peu différente. En fait au départ j'avais envie de macarons aux amandes, ou d'amarettis. Mais mes papilles avaient envie de s'encannailler sur de la noix de coco. J'ai donc fait le pari d'essayer une recette d'amaretti, ces petits macarons à... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Cake à la noix de coco

Et voilà pour aujourd'hui un "gâteau du labo" réalisé pour les collègues de chéri. Une petite recette made in "Elle" à base de crème pâtissière? Intérêt d'ajouter 50g de crème pâtissière? Peut-être pour plus de moelleux tout en mettant moins de beurre....je reste dubitative.  Passer un peu de temps à faire une crème pâtissière pour n'en utiliser que 50g et sans que le résultat soit plus significatif que cela...pourquoi pas? Ceci dit, quitte à faire la crème pâtissière, autant en mettre à la place du beurre... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Moelleux coco: terriiiiiiible!

Commencer un blog culinaire revient très vite à entrer dans une caverne d’Ali Baba ou dans le merveilleux monde de Disney, version Ratatouille. On appartient très vite à une communauté de blogueuses plus talentueuses les unes que les autres, mais qui n’ont qu’un seul défaut : participer activement au vidage de toners d’imprimantes (de bureau) et au remplissage de classeurs de recettes. C’est terrible : chaque jours, des recettes plus alléchantes les unes que les autres, que je note, imprime, en me disant « il faut absolument que je la... [Lire la suite]
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