18 juillet 2013

Daube de boeuf à la Guinness

Je me rends bien compte que ce genre de plat va un peu à l'encontre de la déferlante de plats estivaux, bien frais, à base de salades et de grillades. Mais que voulez-vous, dans un pays qui est pratiquement en mode estival toute l'année, il y a un moment où un bon plat mijoté, même en été, cela fait un bien fou. Surtout quand il y a apport de vin ou de bière dans ladite daube. Malgré les plus de 45 degrés à l'extérieur, les clims sont tellement à fond au bureau que je suis gelée en permanence. Alors, paradoxalement, c'est un peu le... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Souris d’agneau braisée

L'agneau est une viande que j'affectionne particulièrement. J'aime son goût prononcé et à la fois sa tendreté. Je l'aime autant au BBQ, en kebabs, en boulettes de viande hâchée, qu'en sauce, bien mijoté.  Ici au Moyen Orient, la petite difficulté réside dans l'appellation "agneau". En France, généralement quand j'allais chez mon boucher, l'agneau était donc le bébé de la brebis. Un gigot d'agneau, une souris d'agneau étaient donc des pièces de viande relativement petites. Or ici, trouver de "l'agneau", ce qui pourrait paraitre... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Agneau en cocotte

Encore une fois j’ai tapé dans le vivier des recettes de Elle à Table pour un plat à faire les yeux fermés. J’entends par là, proposer à des invités une recette sans l’avoir testée au préalable.  Je sais, c’est un peu comme être funambule sans filet pour vous rattraper.  Surtout quand on invite le boss de Chéri. Du coup, j’aime plonger dans ces cas-là dans mes fiches « Elle » car je sais que les recettes non seulement réussissent à chaque fois, mais en plus, elles ont suffisamment d’élégance pour être conviviales et... [Lire la suite]
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