23 janvier 2016

Khoresh Ghormeh e Sabzi - Balade iranienne II

Deuxième volet de ma balade culinaire iranienne....(Premier volet ici°) Comme dans beaucoup de pays du Moyen-Orient, le pouls du pays se prend dans le bazaar. Celui d'Ispahan, c'est 6 kms de ruelles couvertes, où l’on trouve de tout: des chaussures aux tchadors près de la mosquée, les bijoux en or, les habits et bien entendu, les épices et les herbes. Un jour, alors que je faisais part à une connaissance d’un cours de cuisine qui avait été programmé dans le séjour, elle me dit « Mais tu sais que les herbes du Ghormeh e Sabzi se... [Lire la suite]

05 décembre 2012

Rôti de saumon au fromage frais et aux herbes

Avec les jours qui rafraichissent, je me suis lancée dans le jardinage sur mon balcon. L'automne et l'hiver sont les meilleurs moments pour faire éventuellement pousser quelques herbes sans risque qu'elles meurent complètement sous la canicule de mon désert d'Arabie. A peine quelques jours après le semis, les tomates cerises ont pointé leur nez, ainsi que le basilic. Sont aussi en train de pousser dans mes jardinières un peu de sauge, du persil, du thym et du romarin. Je ne sais pas trop encore quel va être le succès de cette... [Lire la suite]