25 avril 2014

Navarin de veau - un classique

Le navarin de veau est pour moi comme la blanquette : des classiques de la cuisine française, tellement « classiques » que l’on n’ose parfois s’y aventurer. Par ennui ? Parce que cela semble démodé ? Parce que l’on craint un bon plat des familles des années 50, certes bon, mais pas forcément très funky, ni même diététique ? Probablement un peu tout ça. Et puis, d’un autre côté, j’avais envie depuis un moment de me lancer dans l’un de ces classiques. Printemps oblige, ce fut donc vers le navarin que je me suis orientée. De veau plus... [Lire la suite]

18 juillet 2013

Daube de boeuf à la Guinness

Je me rends bien compte que ce genre de plat va un peu à l'encontre de la déferlante de plats estivaux, bien frais, à base de salades et de grillades. Mais que voulez-vous, dans un pays qui est pratiquement en mode estival toute l'année, il y a un moment où un bon plat mijoté, même en été, cela fait un bien fou. Surtout quand il y a apport de vin ou de bière dans ladite daube. Malgré les plus de 45 degrés à l'extérieur, les clims sont tellement à fond au bureau que je suis gelée en permanence. Alors, paradoxalement, c'est un peu le... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Ragoût d'agneau au chocolat

Quand j'invite des amis à la maison, je fais une recherche de recettes avec plusieurs options: une option poisson, une option agneau et une option poulet ou autre viande. En général, j'ai ma préférée. Puis, mes recettes sous le bras, je vais au supermarché et décide sur place en fonction de la disponibilité et de la fraîcheur, du poisson, de la viande et des légumes accompagnant la recette. Des fois, je pars avec une idée de poisson et puis à regarder le pauvre mérou à l'oeil vitreux, je me dis que quelques mètres de linéiares... [Lire la suite]
18 novembre 2012

Daube de boeuf au potiron

Ouhhh, les journées raccourcissent (chez nous aussi) et rafraichissent. Plus "que" 25° le matin et en soirée. Il est bientôt temps ma p'tite dame de sortir les petites laines. Et éventuellement d'arrêter de cuisiner des plats "frais" pour se tourner vers quelques daubes et autres ragoûts. Parce que oui, même en vivant au soleil, un bon boeuf bourguignon, ça vous requinque de l'expat ça! Pour une fois l'on va faire fi du prix exorbitant de la bouteille de vin rouge français pour la verser sans vergogne sur de beaux morceaux de boeuf. ... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Bœuf stroganoff aux champignons, super rapide.

Il y a les jours où pour le dîner du soir je laisse mijoter, je prépare des marinades, bref je prends mon temps. Et puis il y a les soirs où je suis un peu plus pressée, ou juste un peu plus paresseuse. Alors je suis toujours preneuse de recettes vite fait-bien fait, mais néanmoins équilibrées et bonnes. Pari réussi avec ce Boeuf Stroganoff minute. J'ai trouvé la recette dans le dernier "Good Food" le magazine culinaire de la BBC. Outre le fait que c'est un des rares magazines culinaires que l'on trouve ici, je l'aime... [Lire la suite]
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