22 mai 2013

Biscuits fourrés aux dattes (Figolu aux dattes) – Maamouls

  Vendredi matin. Week-end. Enfin. Moment de repos. J’aime ce moment où pendant que Chéri dort, tout est calme à la maison, et dehors aussi. Encore quelques heures de silence avant les prêches aux haut-parleurs des imams des mosquées environnantes. Généralement, je prends enfin le temps de petit-déjeuner avec un peu de brioche, un bon thé, puis je m’attelle à mes mails de la semaine, des visites sur quelques blogs amis ici ou là, les petites futilités du vendredi matin. Et facebook. Et là, l’un de mes « baker »... [Lire la suite]

12 février 2013

Biscuits moelleux aux pommes et dattes: ne songez même pas à ce qu'il en reste!

 Avant que certains d'entre vous commencent Carême et ne s'autorisent plus aucune gourmandise, voici une petite recette du feu de Dieu. Avec une dédicace spéciale pour mes amis au Caire avec qui j'ai partagé ce gâteau. En moins d'un mois je pense que j'ai du réaliser ce gâteau au moins 3 fois. Et à chaque fois, les mains continuent de se tendre encore et encore vers le plat de service. Addictif. Pourtant, à priori rien de très pécial dans cette recette trouvée dans un des derniers numéros de GoodFood. Mais quand même: les... [Lire la suite]
29 octobre 2011

Cake datte-chocolat

Le cake du boulot a encore frappé! Nouveau job, nouvelle équipe qui apprend à se connaître, et c'est vrai que pour l'instant je n'avais pas vraiment eu l'occasion d'apporter un petit cake de fabrication maison. Voilà qui est donc fait. Comme d'habitude je reste fidèle à certains de mes principes: limiter les apports en matière grasse sans sacrifier le moelleux, et limiter les apports en sucre sans tuer le goût. Ici donc, je remplace l'huile initialement prévue dans cette recette adaptée des cakes de Sophie (la recette du cake... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Brioche praliné datte

Premier WE passé dans notre nouvel appartement 5c'est bon de déménager). Et puisqu'un pigeon enroué avait décidé de nous réveiller de bonne heure, quoi de mieux pour débuter une journée qu'une bonne brioche? L'occasion de me rendre dramatiquement compte que ma machine à pain est en train de me lâcher. ô drame, ô désespouar....Petite modification par rapport à ma recette "ordinaire" de brioche: j'ai modifié le sucre. A la place du sucre blanc normal, j'ai tenté le sirop, deux fois plus sucré en goût, donc on en met moins dans les... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Confiture dattes, ananas et orange

Voici du soleil en pot. Un vrai bonheur sur les tartines et dans le fromage blanc. Les morceaux d'ananas sont confits tandis que l'orange et les dattes apportent ce je ne sais quoi qui vous met de bonne humeur le matin. Concernant la recette, quelques précisions tout de même: la quantité de sucre est minimale. Ce n'est pas une erreur de ma part, mais bien fait exprès. D'une part, l'ananas et l'orange sont très sucrés: pas besoin donc de sucre pour satisfaire les papilles: juste laisser réduire leur jus naturel. De plus, je préfère... [Lire la suite]
10 mai 2011

Gâteau à la tomate et aux dattes

Pour mon retour sur mon blog, en voilà une recette orginale! Je l'ai trouvée dans le journal local et elle m'a tellement intriguée que je ne pouvais pas rester les bras ballants à l'admirer, mais bien la tester. A priori, rien de neuf sous le soleil des gâteaux aux légumes: que ce soit gâteau aux courgettes, gâteau aux courgettes au chocolat, moelleux à la carotte, gâteau à la carotte, de nigella, ou de Pierre Hermé, finalement ce sont les épices ou le chocolat qui apportent le goût. Quoique ce gâteau soit un peu trop sucré à mon... [Lire la suite]
22 octobre 2010

Agneau confit aux dattes

Encore une recette parfaite pour recevoir des amis: très bonne et très conviviale. Je cherchais une recette afin de cuisiner de l'agneau, sans pour autant trop tomber dans des recettes locales du Golfe ou des tajines. Il y a des jours où j'ai envie d'épices et d'exotisme et d'autres jours où j'aime la viande cuite avec des épices, mais de manière un peu plus subtile. Et là, ce fut une réussite à ce niveau. La viande est tendre et confite, parfumée, sans que l'on tombe dans un plat salé/sucré. Bref, à refaire!La recette d'origine est... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Pain brioché d'Aladin à la mélasse de datte

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14 janvier 2009

Pain aux dattes et au miel: soooo delicious!!!

Oh que j'aime les cadeaux surprises de Noël! Et là, entre mes mains, un joli petit livre de cuisine. "Envie de gourmandises" tel est son nom..prometteur comme titre non? Et au hasard des pages, un pain aux dattes et miel.. Tiens, ça tombe bien, j'ai des dattes dans mon placard et n'ai encore rien de prêt pour mon petit dej.. Alors c'est parti pour ce pain! Facile: c'est tout dans la machine à pain! Quant au résultat, parce que finalement c'est là le principal: c'est divin! C'est un pain moelleux malgré une densité plus... [Lire la suite]
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