18 juin 2015

Fudge (attention danger: confiserie totalement addictive!)

La bretagne a son caramel au beurre salé. La France a son caramel mou où l’on s’en met divinement plein les dents. L’Angleterre et l’Ecosse ont le fudge. Ce caramel dont la texture est crémeuse et granuleuse à la fois est une confiserie à tomber par terre. En bouche cela fond avec un bon goût de crème et de vanille. Et hop, on replonge la main dans le sac pour se resservir d'un petit carré, encore un dernier, juste le dernier, promis... Etant une vraie addict de fudge j’ai voulu le réaliser moi-même à la maison, et par la même... [Lire la suite]

16 juillet 2014

Le meilleur des carrot cake - Best-ever Carrot Cake

  Cela faisait un moment que j'avais envie d'un carrot cake. Un vrai de vrai: bien riche avec plein de glaçage et de crème dedans et dehors. Le genre de gâteau où vous vous imaginez dans une série américaine un peu girly, comme Sex and the City, dans une pâtisserie américaine, à déguster une énorme tranche de ce délice. Parce que oui, un gâteau ce n'est jamais qu'un gâteau: il y a des sensations, des envies, des films que l'on se fait autour d'un mets. Ceci étant, j'avais beau faire les pâtisseries ici (franchement... [Lire la suite]
06 juillet 2014

The perfect malt loaf - Gâteau à l'extrait de malt

De mes mois, années, vécus en Angleterre, j’en ai retiré une parfaite addiction pour le « malt loaf », ou gâteau au malt. Je repars généralement avec quelques «Soreen » dans la valise. Le malt loaf est à mi-chemin entre le pain et le gâteau et a une texture très particulière : à la fois collante et fondante. Tellement collante que généralement, deux jours après sa confection ou l'ouverture du paquet, il devient dur de se couper des tranches proprement. Au goût le malt loaf est assez corsé et se rapproche d’un pain d’épices réalisé... [Lire la suite]
21 avril 2012

Hot cross buns

En Angleterre la tradition veut que pour Pâques l'on mange ces petits pains fruités, d'où la croix sur le dessus. Ceci dit on en trouve maintenant tout au long de l'année dans les commerces. Cette année, j'ai voulu essayer moi-même... Je crois que cette recette de Dan Lepard date de l’année dernière ou il y a deux ans, lors d’un « bake along ». Les ingrédients sont donnés via internet une semaine à l'avance et le principe est de cuisiner ensemble, chacun dans sa cuisine, mais devant son écran d'ordinateur....Et chatter en ligne... [Lire la suite]
22 mars 2012

Scones

Pour une fois, plutôt que de se retrouver dans un café pour prendre un "English Tea" très traditionnel avec les copines, je les ai invitées à la maison pour une après midi ciné-régressif et quelques douceurs. Avouerais-je dans ces pages que les cadres en marketing, en ressources humaines, en éducatif, les ingénieures en énergies fossiles, les profs que nous sommes abandonnent toute retenue devant ce chef-d'oeuvre du 7e art qu'est ....Dirty Dancing. Maris et enfants abandonnés à leur sort le temps d'une douceurs autant visuelles que... [Lire la suite]
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06 février 2012

Cheesecake light de Gordon Ramsay

Hello les loulous! Juste avant de se jeter sur ce magnifique Cheesecake, sachez que je viens (enfin) de toiletter un peu le blog et ai donc activé la fonction "Newsletter". A vous donc de vous enregistrer pour recevoir dans votre boite à lettre électronique les nouvelles de ce merveilleux blog de divines gourmandises pour le corps et l'esprit. Pour en revenir à F.... Gordon, lors de mon passage dans les terres de sa très Gracieuse Majesté l'année dernière, j'ai craqué sur le dernier opus du plus irrévérencieux des f.....chefs.... [Lire la suite]
22 octobre 2008

Gingerbread

CA c'est encore une de mes recettes anglaises préférée, du temps où tous les étés j'allais à Oxford et je travaillais dans un petit café tenu par une amie. Que de bons souvenirs culinaires. Je sais que pour beaucoup, "Angleterre" c'est le souvenir traumatisant d'une éventuelle escapade scolaire où, accueillis dans des familles, nous avions "weetabix" fades au petit dej', le sandwich mou à midi et les fameux petits pois fluos pour le dîner. Oui, ça, ça a été aussi ma virée en banlieue londonnienne quand j'étais en... [Lire la suite]