17 décembre 2012

Panna cotta au sirop d’orgeat et citron vert

Les jours raccourcissent terriblement et j'ai l'impression que le Muezzin chante toutes les heures pratiquement maintenant: 4 prières à caler entre le lever et le coucher du soleil, quand les jours sont courts, ça vous colle au micro. La température diminue drastiquement et sur mon bout d'Arabie, autant dire qu'à 16° en journée, le froid est "polaire". Comme chaque année le prince fait une prière pour la pluie et cette année, ses prières ont été bien entendues puisque la ville est une immense piscine qui lave les bas de caisse des... [Lire la suite]
Posté par tellou à 13:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

13 décembre 2012

Lime curd (crème de citron vert)

J'avais tout un lot de citrons verts, achetés au départ pour faire un dessert. Puis ce jour-là l'inspiration pour le dessert s'est plutôt portée sur une tarte aux pommes un peu modifiée. Pas de bol pour les citrons. Que faire, que faire....Pas de souci, d'autres invités à la maison et donc un autre dessert à préparer et me voilà embarquée dans une panna cotta (recette à venir) au sirop d'orgeat et citron vert. Que j'ai recouvert d'un peu de ce "lime curd". C'est la première fois que j'essaye cette crème au citron très britannique.... [Lire la suite]
Posté par tellou à 13:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 mars 2012

Confiture d'oranges sanguines, ananas, citron vert

Les stocks de confiture diminuaient inexorablement et j'en étais contrainte de me rabattre sur les pots "Bonne Maman". Par ailleurs très bons. L'on ne se rend pas forcément compte à quel point il n'est pas si facile que cela de trouver de la confiture faite à partir de minimum 50% de fruits. Dingue ça! Pour beaucoup d'entre elles, finalement l'on finit par tartiner plus de sucre que de confiture à proprement parler. Tout ça pour dire que dans ce monde de brutes, Bonne Maman reste quand mêm une valeur sûre. Valeur encore plus sûre: la... [Lire la suite]
21 novembre 2011

Crème citron, citron vert et vanille

Opération brunch à la maison avec des amis. Il fallait que tout soit préparé à l'avance parce qu'après un petit déménagement où nous les aidions, les-dits amis venaient à la maison bruncher. Je ne me rappelle plus dans quelle revue j'ai trouvé cette crème, mais elle m'a fait de l'oeil tout de suite: du citron! En plus, coup de chance, Carrefour Moyen Orient nous fait la grande joie de  faire parfois des arrivages de fromages blancs en faisselle. L'occasion était trop bonne pour ne pas la laisser passer. Le sirop d'agave n'étant... [Lire la suite]
Posté par tellou à 12:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 octobre 2011

Charlotte meringuée au citron vert et framboises

Depuis la rentrée avec Chéri, nous sommes en mode "invitations à dîner". A force de dire ici et là, "vous viendrez bien dîner un soir à la maison", il y a un moment où il faut mettre les mots en action et ne pas rester sur de vaines promesses. D'où les dîners. D'où des nouveautés dans la cuisine. Au programme d'une de ces soirées, j'avais donc cuisiné cette charlotte. Un vrai bonheur. La recette est légèrement adaptée de celle du site « Le meilleur du chef » (où je pioche de temps en temps des recettes un peu "pro", mais... [Lire la suite]
Posté par tellou à 13:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 septembre 2010

Tarte au citron super rapide et délicieuse (Momma Cherri's key lime pie)

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:46 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2009

Muffins coco citron vert: participation au Muffin Monday

Quelques jours sans poster: que voulez-vous, les semaines sont parfois courtes et surtout bien remplies. La cuisine en pâtit un peu. Idem pour les billets plus spirituels. Histoire de me ressaisir, j'ai concocté ces petits muffins pour mes collègues de bureau. L'occasion aussi de participer au Muffin Monday au lait de coco organisé par Annélénor. . Du lait de coco donc dans mes muffins. Je n'avais jamais essayé, accro que j'étais à mon lait concentré non sucré dans mes gâteaux. J'ai repris une base de cake de Sophie, assez... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:29 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 septembre 2008

Poulet aux deux citrons

Ahhh,  les petits dîners entre amis! Un vrai plaisir que de cuisiner, de vivre un moment en toute convivialité. En plus j'ai la chance d'avoir des amis très conciliants qui ne rechignent pas trop à faire les "cobayes" de temps en temps. Cette fois-ci j'ai donc tenté une recette qui était dans un de mes anciens classeurs et qui est probablement issue d'un "Cuisine et vins de France" du siècle dernier. Encore une recette simplissime mais qui fait son effet. Avis aux amateurs de saveurs très acides: ce poulet est... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:10 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,