10 décembre 2015

Gâteau au yaourt au citron (Parce que c'est simple et bon)

                                 Oui, même sous certaines latitudes et au milieu du désert, il peut faire froid. Généralement c’est là que commence l’hiver. Avant c’est l’été. Il n’y a pas de printemps, il n’y a pas d’automne. En fait, comme on nous l’a dit un jour : il n’y a que deux saisons : « chaude » et « très chaude ». Après, tout est relatif : le froid chez moi commence à 25°. Quand on passe en dessous, on sort les polaires. Et dans ces... [Lire la suite]

11 décembre 2014

Tarte au citron

Je venais de recevoir mes cercles à tarte et j'avais envie d'essayer mes nouveaux joujous et pouvoir cuire des tartes de manière un peu plus professionnelle. Que le look en tout cas donne un aspect plus "sorti de la pâtisserie". Du coup, quitte à faire plus professionnel, je me suis lancée dans la recette de la tarte au citron qui était proposée à la pâtisserie où je travaillais en tant que vendeuse il y a de cela....(argh...) Nous ne sommes pas ici dans la tarte au citron meringuée, mais une tarte à la crème de citron très... [Lire la suite]
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30 août 2013

Loukoums au citron (Turkish delight)

  On reprend petit à petit le rythme post-vacances. Un petit post par-ci, un autre par là...tout ceci va se remettre en marche tout doucement et en se régalant. Donc pour mon petit retour, voici donc des loukoums. Mon meilleur souvenir de loukoum se trouve à Thessanolique. Un jour de début du mois de février, alors que j'avais traversé les neiges bulgares pour venir renouveler mon visa en zone européenne, Thessalonique m'ouvrit ses bras, et son marché. J'étais tombé dans les loukoums, les meilleurs que je n'ai jamais goûté:... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Gâteau au citron et huile d’olive

Dans ces pages, j'ai déjà relaté mes tentatives de gâteaux aux agrumes dont la base sont les oranges et les citrons entiers. Que ce soit ce gâteau au citron ou celui-ci à l'orange, les fruits après avoir été cuits dans de l'eau bouillante, puis réduits en purée.  Ce qui était intéressant dans cette recette du "petrin" , c'est que les citrons n'étaient pas cuits cette fois-ci avant d'être réduits en purée. Cela faisait aussi un moment que je voulais essayer un gâteau à l'huile d'olive, pour retrouver ce goût un peu fruité... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Andalousie: un magnifique gâteau au chocolat

Espérons que ce temps post-pascal soit celui d'une petite renaissance sur la blogosphère. Mes nouvelles fonctions m'ont complètement absorbée: il en faut de l'énergie pour entrer dans un nouveau poste et les journées à rallonge ne laissent pas vraiment de répit. Ni de temps, ni pour cuisiner et encore moins pour bloguer. Pâques fut donc pour moi l'occasion de me remettre un peu aux fourneaux et d'inviter des amis à célébrer ce temps de lumière. Tradition (et extrême goumandise!) obligent: je ne pouvais passer à côté d'un gâteau... [Lire la suite]
17 décembre 2012

Panna cotta au sirop d’orgeat et citron vert

Les jours raccourcissent terriblement et j'ai l'impression que le Muezzin chante toutes les heures pratiquement maintenant: 4 prières à caler entre le lever et le coucher du soleil, quand les jours sont courts, ça vous colle au micro. La température diminue drastiquement et sur mon bout d'Arabie, autant dire qu'à 16° en journée, le froid est "polaire". Comme chaque année le prince fait une prière pour la pluie et cette année, ses prières ont été bien entendues puisque la ville est une immense piscine qui lave les bas de caisse des... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Lime curd (crème de citron vert)

J'avais tout un lot de citrons verts, achetés au départ pour faire un dessert. Puis ce jour-là l'inspiration pour le dessert s'est plutôt portée sur une tarte aux pommes un peu modifiée. Pas de bol pour les citrons. Que faire, que faire....Pas de souci, d'autres invités à la maison et donc un autre dessert à préparer et me voilà embarquée dans une panna cotta (recette à venir) au sirop d'orgeat et citron vert. Que j'ai recouvert d'un peu de ce "lime curd". C'est la première fois que j'essaye cette crème au citron très britannique.... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Crème citron, citron vert et vanille

Opération brunch à la maison avec des amis. Il fallait que tout soit préparé à l'avance parce qu'après un petit déménagement où nous les aidions, les-dits amis venaient à la maison bruncher. Je ne me rappelle plus dans quelle revue j'ai trouvé cette crème, mais elle m'a fait de l'oeil tout de suite: du citron! En plus, coup de chance, Carrefour Moyen Orient nous fait la grande joie de  faire parfois des arrivages de fromages blancs en faisselle. L'occasion était trop bonne pour ne pas la laisser passer. Le sirop d'agave n'étant... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Gâteau figues sèches et citron

Aaaaarrrrgggghhhh, je hais windows, je hais windows, je hais windiws. Notez qu'il n'y a même pas de majuscule. Grrr, bloquée plus d'une semaine avec ses espèces de mini-logiciels dans le logiciel qui te bloquent tout... Mais non, je ne suis pas assez geek pour passer sous Linux. Bon, bref, aujourd'hui, un petit gâteau assez sympathique quoique un peu trop sec à mon goût. Il ravira ceux qui aiment les gâteaux types biscuits, de ceux que l'on aime tremper dans le café ou le chocolat chaud. Personellement, il était un peu trop... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Tarte au citron super rapide et délicieuse (Momma Cherri's key lime pie)

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