23 juin 2013

Moelleux à la châtaigne

Temps des départs en vacances où beaucoup de familles rentrent en France. Derniers brunchs pour se dire au-revoir en attendant la rentrée. Du coup, l'on se fait plaisir sur les grands classiques, dont le moelleux aux marrons. Parce que oui, nous sommes comme ça: entre copains, c'est la gourmandise qui prévaut. Qu'est ce que l'on attend d'un moelleux aux châtaignes? Qu'il soit super tendre et qu'il fonde dans la bouche. Qu'il ait un goût de marrons tel que c'est comme si vous preniez un bain à la Clément Faugier. D'habitude, je... [Lire la suite]

02 octobre 2011

Gratin de fenouil aux châtaignes, thym et parmesan.

Je suis dans une phase "fenouil". Rien à faire. J'aime le fenouil. Pour moi c'est un vrai plaisir car c'est un légume qui a du goût. Trop vous dirons certains. Moi je trouve ça extra. Au même titre que les épinards, les topinambours, les endives braisées, les rutabagas, les topinambours etc... Sauf les choux de Bruxelles. Allez comprendre. Le fenouil j'y suis tombée dedans il y a presque 10 ans quand une amie avait apporté une salade à un BBQ entre copains. Un truc super croquant et inconu dans sa salade: le fenouil. Miam. Depuis mes... [Lire la suite]
19 janvier 2009

Gâteau aux châtaignes sans cuisson

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Posté par tellou à 11:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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25 novembre 2008

Crème de marrons pas à pas

Je suis une grande fan de la crème de marrons que je tartine allègrement sur tout, ou que je mélange dans mon fromage blanc. Depuis quelques temps déjà j'avais envie d'essayer de faire moi-même de la crème de marrons. On s'en doute l'ingrédient principal est la châtaigne. Ce que l'on oublie de dire, c'est que le deuxième ingrédient tout aussi essentiel est la patience! Car il en faut pour faire de la confiture de marrons. Heureusement que Chéri était là pour peler les châtaignes et touiller la confiture! Ceci dit, la patience est... [Lire la suite]