16 octobre 2012

Cake Miel Mélasse (Honey and Treacle cake)

Dans quelques jours, décollage pour l’Angleterre pour le mariage d’une amie et une semaine de vacances/déconnection méritée. Ceux qui suivent ce blog savent à quel point l’Angleterre est mon pays de cœur et  à quel point je m’en inspire culinairement. Je suis une grande amoureuse de la cuisine britannique, à commencer par celle des pubs : rien de tel qu’un bon Guinness Pie, ou une Jacket Potatoe et n’importe quel pudding servie avec sa custard en dessert.   Pour aujourd’hui donc, encore une recette 100% british de mon baker... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 octobre 2009

Cake aux prunes et pavot bleu

Les cakes aux fruits frais sont certainement mes préférés. J'aime beaucoup le moelleux apporté par le jus des fruits. Et j'aime les mêler à des amandes, ou comme ici avec du pavot bleu. C'est aussi très honnêtement, un bon moyen de finir les quelques fruits qui traînent dans le compotier. Adapter les cakes aux saisons. Comme d'habitude, je ne mets pas de beurre, mais le remplace par de la crème allégée ou mieux du lait concentré non sucré. Hop c'est parti pour la recette! CAKE AUX PRUNES ET PAVOT BLEU 3 oeufs150g de... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 octobre 2009

Cake aux fruits traditionnel: minimum de gras, maximum de goût et de moelleux!

Voici une recette qui m'a fait de l'oeil quand je l'ai trouvée dans un magazine culinaire anglais "Goodfood". C'est une recette de cake très british, servi traditionnellement pour le thé, mais avec un petit "twist": ici peu de gras, puisque tout le moelleux est apporté par les fruits qui ont macéré dans du thé. Perso, j'ai fait macéré les fruits dans un thé noir très fleuri-fruité de chez Mariage Frères histoire de soutenir le goût subtil des fruits. Le cake est à tomber. Ca a vraiment été un de mes derniers coups... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juin 2009

Variations de mignardises fruits rouges et pistache

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal,... [Lire la suite]
Posté par tellou à 14:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mai 2009

Cake rhubarbe chocolat et orange confite

Aujourd'hui je vous présente le dernier cake improvisé pour le bureau. J'avais de la compote de rhubarbe faite maison, pas trop sucrée au frigo...et je trouve que dans les gâteaux ou les cookies on peut remplacer assez facilement le beurre par de la compote. On garde le moelleux et on récupère un petit goût divin. Les fanas des cakes au bon goût de beurre seront frustrés...mais moi je préfère. Que dire des saveurs rhubarbe, orange et chocolat si ce n'est pour souligner qu'en bouche, c'est extra! Aller hop, voici la recette! ... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 avril 2009

Cake Crunch Coco

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Trebuchet MS"; ... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 avril 2009

Cake fraises noisette

C'est le printemps la la la, le soleil un peu plus chaud, quelques fruits (d'Espagne certes...) et hop un joli cake, bien moelleux, bien fondant, bien printanier. Au départ, la recette, énième variation des cakes de Sophie se faisait avec des amandes, mais oups, je me suis trompée de sachet et ai versé dans ma pâte des noisettes. et bien, c'est très bon quand même! Super yummy même! CAKE FRAISES NOISETTE 3 oeufs160g de sucre semoule75g de beurre mou75g de lait concentré non sucré(ou 150g de beurre ou de lait concentré)150g... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 mars 2009

Cake moelleux noisettes – agrumes

&amp;amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:&amp;amp;quot;Cambria Math&amp;amp;quot;; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:&amp;amp;quot;&amp;amp;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; ... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:28 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mars 2009

Cake moelleux noisettes – oranges sanguines

&amp;amp;amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:&amp;amp;amp;quot;Cambria Math&amp;amp;amp;quot;; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; ... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:12 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 janvier 2009

Cake à la noix de coco

Et voilà pour aujourd'hui un "gâteau du labo" réalisé pour les collègues de chéri. Une petite recette made in "Elle" à base de crème pâtissière? Intérêt d'ajouter 50g de crème pâtissière? Peut-être pour plus de moelleux tout en mettant moins de beurre....je reste dubitative.  Passer un peu de temps à faire une crème pâtissière pour n'en utiliser que 50g et sans que le résultat soit plus significatif que cela...pourquoi pas? Ceci dit, quitte à faire la crème pâtissière, autant en mettre à la place du beurre... [Lire la suite]
Posté par tellou à 13:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,