03 octobre 2014

Poulet à la mélasse de grenade

Quand ils sont à l'étranger, Papa et Maman passent leur temps dans les marchés et les rayons des supermarchés à la recherche de produits vraiment locaux. Genre la sardine en boite aux épices locales, le pot de miel de la plante locale, les fruits secs, etc...Aventureux, ils sont prêts à tester les trucs les plus improbables et parfois les ramener en France. Sauf que chez nous, une fois que l'on a fait le tour des épices et que l'on a rempli sa valises de dattes d'Arabie Saoudite, et même si l'on devient expert en dattes, il n'y a plus... [Lire la suite]
Posté par tellou à 08:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 juillet 2012

Salade de poulet mariné: une de mes recettes préférées

Dans un pays où il fait plus de 20° 9 mois sur 12, nous ne sommes pas vraiment tentés quand nous recevons des amis de faire des plats chauds. Les salades sont des grands classiques des dîners, des virées/pique nique dans le désert, des BBQ chez les uns et les autres. Sauf qu'au bout d'un certain moment, le "vocabulaire" saladesque s'épuise et l'on en revient à cuisiner toujours les mêmes salades à base de concombre/tomates. J'avais trouvé cette recette dans un "Régal" estival de 2010 et elle est devenue un best-of chez moi, parce que... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 mars 2012

Chicken Pie (recette rapide) - tourte au poulet

C'est stupide: ce que je préfère dans les tourtes, c'est le petit oiseau en terre que l'on met pour faire la cheminée. Dès qu'il y a une nouvelle application, le geek saute sur son portable complètement excité. Chez moi, c'est sur le gadget de cuisine. Certaines enseignes d'ustensiles de cuisine sont ainsi de vrais lieux de perdition. (Vous allez me dire qu'à la lecture de mes posts spirituels précédents, de toute façon je suis foutue...) Le chicken pie se prépare normalement avec des morceaux de poulet frais que l'on fait cuire avec... [Lire la suite]
Posté par tellou à 08:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 janvier 2012

Chapon aux épices

Avant que Chéri ne m'offre une autre cocotte en fonte lors de notre premier Noël ici, la mienne, restée dans les cartons de déménagement me manquait cruellement. Je pensais (bêtement je l'avoue) que comme tout pays du monde arabe, l'émirat dans lequel je vis avait une forte tradition de poterie. Que nenni. Point de poterie, les plats les plus traditionnels étant finalement préparés dans de grands faits-touts en inox à même le feu. Bref, sans cocotte, le monde m'apparaissait hostile. Enfin, lors d'une foire locale, j'ai trouvé des... [Lire la suite]
Posté par tellou à 09:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 octobre 2010

Salade de poulet mariné

Des copines qui viennent dîner et l'envie d'une salade fraîche mais pleine de saveur. La recette parfaite pour remplir ce défi a été trouvée dans le "Régal" de ces mois estivaux. Il faut dire que j'ai fait le plein de tous les titres de magazines culinaires quand je suis rentrée en France, histoire de me donner un peu d'inspiration. Bref, grosse réussite avec cette salade. J'aime d'autant plus que depuis quelques temps je suis atteinte de marinadite: j'adore laisser macérer les viandes ou les poissons dans des marinades... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 septembre 2010

Tourte au poulet et légumes (chicken pie)

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
12 avril 2010

Poulet en pastilla (comment utiliser les restes...)

J'aime beaucoup cuisiner des poulets entiers, les faire dorer lentement au four avec des herbes, des légumes etc...Je trouve que le poulet rôti a un goût incomparable. Par contre, une fois que l'on a mangé les grosses pièces, le blanc, les cuisses, il est parfois difficile de s'attaquer à la carcasse. Personnellement, j'adore la gratter et manger les petits morceaux, mais Chéri n'aime pas vraiment. Du coup, je gratte la carcasse et généralement, je trouve une manière d'accommoder ces restes. Là, j'avais des feuilles filo dans le frigo... [Lire la suite]
Posté par tellou à 12:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2009

Tajine express de poulet au potiron et aux dattes

Terrible le laisser-aller sur ce blog! Pas vraiment le temps de me poser pour écrire quelques notes spirituelles, du coup je me rabats sur les casseroles qui peuvent mijoter pendant que je suis occupée à tout autre chose. Ici, c'est justement un bon petit plat mijoté réalisé avec la Courge Butternut de mes paniers bios. Un vrai régal ce tajine! Et cela change aussi de la pléthore de cakes et autres muffins dont les recettes ont été mises en ligne dernièrement! Un bon petit plat principal, ça change aussi! Aller hop, la recette pour un... [Lire la suite]
Posté par tellou à 10:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 décembre 2007

Chicken Salan/ Poulet Penjabi

           Ce week end mon amie Sameera est venue de son Angleterre natale passer quelques jours à Paris. Sam adore cuisiner et il faut avouer qu'elle a été à bonne école puisque sa maman cuisine divinement bien. A pein les valises posées, hop hop, la voilà à cuisiner! Et samedi soir, Sam a fait un poulet "à la mode pakistanaise". Ah oui, parce que bien sûr en France, quand on voit quelqu'un qui n'a pas trop le look européen, on ne peut pas s'empêcher de lui demander de quelle origine il... [Lire la suite]
Posté par tellou à 18:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,