04 octobre 2010

Rogan Josh: Le Cachemire s'invite à votre table.

Les pays du Golfe persique ont de tous temps été très influencés par l'Inde. Depuis des siècles, le commerce entre la péninsule arabique et la péninsule indienne a permis énormément d'échanges, notamment culinaires. Ainsi, l'un des plats "typiques" ici est le byriani (un plat de riz d'origine indienne). De nos jours, outre les échanges commerciaux, beaucoup d'immigrants du sous continent indien viennent travailler dans les pays où la croissance annuelle est à deux chiffres. Qui dit immigration de masse, dit import de... [Lire la suite]
Posté par tellou à 09:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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19 août 2010

Keema au petit pois

Jusqu'à présent, je n'étais pas une grande fan de la cuisine avec des épices. En fait, ne vous méprenez pas: j'adore ça, j'adore la cuisine indienne et moyen-orientale, j'aime ces parfums qui vous titillent d'abord les narines avant de vous titiller les papilles. Les épices, c'est le voyage immédiat rien qu'en ouvrant un pot. Le ras-el-hanout? Bam! Vous voilà à Marrakech (gros cliché d'occidentale qui pense au Maroc vous en conviendrez). Les herbes de Provence? Bam, vous voilà en vacances dans le sud à faire griller des côtes d'agneau... [Lire la suite]
Posté par tellou à 11:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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