22 mai 2013

Biscuits fourrés aux dattes (Figolu aux dattes) – Maamouls

  Vendredi matin. Week-end. Enfin. Moment de repos. J’aime ce moment où pendant que Chéri dort, tout est calme à la maison, et dehors aussi. Encore quelques heures de silence avant les prêches aux haut-parleurs des imams des mosquées environnantes. Généralement, je prends enfin le temps de petit-déjeuner avec un peu de brioche, un bon thé, puis je m’attelle à mes mails de la semaine, des visites sur quelques blogs amis ici ou là, les petites futilités du vendredi matin. Et facebook. Et là, l’un de mes « baker »... [Lire la suite]

12 février 2013

Biscuits moelleux aux pommes et dattes: ne songez même pas à ce qu'il en reste!

 Avant que certains d'entre vous commencent Carême et ne s'autorisent plus aucune gourmandise, voici une petite recette du feu de Dieu. Avec une dédicace spéciale pour mes amis au Caire avec qui j'ai partagé ce gâteau. En moins d'un mois je pense que j'ai du réaliser ce gâteau au moins 3 fois. Et à chaque fois, les mains continuent de se tendre encore et encore vers le plat de service. Addictif. Pourtant, à priori rien de très pécial dans cette recette trouvée dans un des derniers numéros de GoodFood. Mais quand même: les... [Lire la suite]
10 janvier 2012

Biscuits au chocolat

La recette initiale provient de chez la reine des femmes qui masteurisent tout dans leur foyer aux US : Martha Stewart. Ses Chocolate-Strawberry Thumbprints sont à l’origine de petits nids de biscuit chocolat façonnés au pouce farcis de fromage frais et de  compote de fruits. Dans la série : mes livres de cuisine et moi, aujourd’hui la petite histoire sur le livre « Cookies » de MT. Etant toujours à la recherche de recettes de biscuits que l’on peut faire avec soit les blancs do’ufs, soit les jaunes d’œufs qui n’ont pas été... [Lire la suite]
06 décembre 2011

Sablés au thé vert parfumé

 J'aime beaucoup utiliser le thé en infusion, dans les crèmes ou dans certains gâteaux. Mais il est vrai que jusqu'à présent je ne l'avais jamais utilisé tel quel dans des pâtisseries. Voilà qui ets chose faite avec ces délicieux biscuits. Ce qui est agréable dans le thé c'est qu'il parfume vraiment délicatement toutes les préparations. Si en plus vous avez du thé parfumé de très bonne qualité, c'est encore plus facile: le travail d'harmonie et d'équilibre des arômes a été fait en amont par nos frères préférés (Mariage ou... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Croquants aux fruits exotiques

Voici une recette post voyage en avion. Chez les compagnies aériennes du Golfe, on est bien loin des low-cost européennes: même  pour un vol de moins d'une heure, un vrai plateau repas est servi. enfin..."servi" est un bien grand mot, puisque dès que le décollage est terminé, le personnel de bord sprinte littéralement dans les allées chercher les chariots et envoie sur les tablettes de chacun son plateau. A peine le temps de manger (encore faut-il avoir faim) qu'ils repassent avec le café sans s'arrêter vraiment pour vous en... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Cookies chocolat-poivre noir

La boîte à biscuits se vidait inexorablement et plutôt que de faire un tour par le supermarché pour refaire le plein de digestives et autres hobbnobs, j'ai ouvert le livre magique de Martha Steward pour y trouver ces délicieux biscuits. Du poivre noir? Oui, du poivre noir, un peu de cannelle aussi et de la poudre d'expresso. Des biscuits moelleux au goût original et délicieux. Vraiment, une recette à retenir. On ne sent ni le poivre, ni la cannelle, ni le café indépendamment et de manière forte, mais tous se marient très bien pour... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Sablés au parmesan et nigelles

Ces sablés sont à l'origine au parmesan et piment d'Espelette, trouvés sur le site de Beau à la bouche,  mais j'ai voulu essayer une version avec des graines de nigelles. Pas de pavot ici, mais ces petites graines que l'on retrouve très souvent sur les pains arabes. Un délice. Un délice aussi dans ces petits biscuits apéritifs qui se dégustent sans fin. Cette recette est pour moi un basique des apéritifs et buffets que je dois organiser car les biscuits se préparent en 5mn, mais surtout les boudins se congèlent: on peut donc les... [Lire la suite]
22 juin 2009

Biscuits verveine chocolat

Ah là là..il y a des semaines où tout part de travers. C'est pas catastrophique notez, mais bon. En vrac, Chéri n'a pas été retenu pour des postes de chercheur en France (c'est pas grave, on aime notre vie sponsorisée par la DeustchBahn et réglée par Filofax). Mon ordinateur est passé en mode clignotant: apparemment la batterie serait à plat alors que la bestiole a un peu pus d'un an. Gggrrrrrrrr. Last but not least, en revenant d'un super week end à Bruxelles, je retrouve ma serrure forcée et donc appel à un serrurier un dimanche... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Croquants aux figues et raisins

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03 mars 2009

Petits biscuits maison pour le thé, café etc..simplissime, mais de l'effet!

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