Agneau gratiné à la grecque

13 juillet 2011

Agneau gratiné à la grecque

Ahhh les éternelles questions existentielles du repas vespéral. Ouvrir le frigo et se demander "mais qu'est ce que je peux bien faire ce soir?" (d'équilibré, de bon, pas trop gras etc...). Quand j'étais seule, c'était simple: un repas de fille. Une soupe ou une salade, un yaourt, un fruit. Basta. Avec un homme, on oublie.

Ce "gratin" est encore une recette tirée de "Goodfood". Si les recettes n'y sont pas forcément très délicates, elles ont le mérite d'être efficaces, rapides et bonnes. Bref, parfaites pour les dîner de famille en semaine. Ici, on a donc une chouette recette où l'on met tout dans le plat à gratin et 40mn plus tard, un repas succulent. Vraiment, je conseille! L'agneau est très parfumé et les légumes rôtis sont excellents. La petite touche finale menthe/feta est nécessaire et juste équilibrée. Voilà donc un dîner qui, à mon humble avis, rentre dans la catégorie des " presque parfait". "Presque" car faut bien prévoir une heure entre la préparation et la cuisson d'une part; et d'autre part, il faudrait rajouter un chouïa plus de légumes si vous êtes 4 autour de la table. Il y a une légère disproportion entre la quantité de viande et la portion de légumes afférente. Hop, la recette!

AGNEAU GRATINE A LA GRECQUE

30g de chapelure
200g d'agneau hâché
1 oeuf battu
2 oignons
Une grosse poignée de menthe fraîche
2 pommes de terre coupées en grosses frites
2 courgettes coupées en frites
12 tomates cerises (ou 3 grosses tomates coupées en 4)
Un filet d'huile d'olive
50g de feta

Préchauffer le four à 200°
Hâcher la moitié de la menthe avec un oignon. Dans une jatte, mélanger l'agneau, l'oeuf, la chapelure et le mélange oignon/menthe. Assaisonner.Façonner cette farce en grosses boulettes, ou mini-burgers. Lest répartir dans un plat à gratin.
Couper l'oignon restant en tranches et les répartir dans le plat à gratin. Répartir de la même manière les pommes de terre, les courgettes et les tomates. Ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner 40mn environ. L'agneau doit être cuit à coeur et les légumes bien tendres.
Une fois la cuisson terminée et au sortir du four, parsemer le plat du reste de menthe et de la feta emmiettée. Servir immédiatement.