salade de pommes de terre et saumon sauce gravad lax

Que de péripéties ce week end entre des trains qui sont en retard, des employés qui en perdent leur latin et surtout leur déclinaison des horaires, un virus de grippe qui traîne et donne mal au crâne, et du travail ramené à la maison. Mais bon, Chéri était là et pour fêter ça je lui ai fait son "légume" préféré: des pommes de terre. Une petite recette trouvée dans la semaine sur le site "Elle à Table" et qui m'a fait de l'oeil. Seul détail: à la lecture je trouvais la recette de la sauce assez sucrée. J'ai donc pris le parti de ne pas mettre le sucre et de réduire un peu le miel. Honnêtement, j'ai bien bien. J'ai bien le salé-sucré, mais là, si j'avais suivi les proportions, je pense que nous aurions mangé un dessert très sucré et  non pas une petite salade sympa. D'autant que je trouve qu'il est toujours dommage qu'une sauce recouvre totalement le goût de certains bons produits: ici le saumon.

Hop, la recette!

SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON FUME, SAUCE GRAVAD LAX

Pour 2 personnes

2 Tranches de saumon fumé
6 pommes de terre à chair ferme
Pour la sauce gravad lax
7 cl d’huile de tournesol
1 CS de vinaigre de Xérès
5g de sucre
1/2 CS de miel d'acacia (un peu moins chez moi)
1/2  1CS de moutarde douce Savora
2CS d'aneth hâché
poivre du moulin
baies roses

Peler, laver les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Préparer la sauce: émulsionner la moutarde, le vinaigre le miel. Ajouter petit à petit l'huile en continuant à bien mélanger. Ajouter l'aneth et les baies roses.

Découper le saumon en morceaux; les pommes de terre en gros dés. mélanger le tout et ajouter la sauce. Déguster!

Comments

[annika panika]

Pareil, je ne rajoute pas de sucre mais c'est parce que j'utilise la moutarde sucré de chez mon grand ami Bleu et Jaune.

[Ciorane]

Une sauce originale bien sympathique si on diminue comme toi la dose de sucre.

[piroulie]

Ta sauce me tente bien !
Je peux remplacer le vinaigre xeres (non cacher !) par un vinaigre au miel ou blanc ?(c'est ce que j'ai chez moi )

[Electromenagere]

Le genre de plats que je mangerais bien ce midi ! ;)